Es la variedad de vid más conocida en el mundo. Tradicionalmente plantada en la zona de burdeos.
características agronómicas:
vegetación de corte abierto por lo que precisa apoyo (espaldera). La vendimia manual es costosa, por lo que se suele vendimiar con maquina. Producción media: 4.800 kg/ha.
características enológicas:
posee gran potencial enológico, pues sus vinos poseen alto contenido en polifenoles (antocianos y taninos), y da lugar a vinos aromáticos de mucha tipificidad.
Ayelo de Malferit, Valencia
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