Venta de Lenteja pardina en León

Todo el año

La pardina, junto a la verdina y castellana, es una las tres variedades de lentejas más extendidas en Castilla y León. El color de la cubierta será marrón o pardo con ornamentación basada en color negro, pudiendo tener en ocasiones un jaspeado también negro que puede ocupar toda la cubierta. El color de los cotiledones será amarillo. El calibre mínimo en el eje de menor dimensión será de 3,5 mm. Gracias a la suavidad del hollejo, a su fácil cocción -de hecho, se puede cocer sin "remojo" previo-

Localización: Bercianos del Páramo, León