Venta de Lenteja caviar en Salamanca

Todo el año

Las lentejas beluga o lentejas caviar son lentejas con la piel de color negro y el albumen amarillo. Estas lentejas deben sus dos nombres (lenteja caviar y lenteja beluga) al parecido físico que tienen con el caviar de "Beluga" (huevas del esturión Beluga). Las lentejas beluga tienen un calibre menor de 4 milímetros y su forma es casi esférica. Después de cocinadas pierden parte del color, son tiernas, no se deshollejan y poseen textura y sabor agradables. Procedencia: EE.UU. y Canadá.

Localización: La Vellés, Salamanca