Venta de Alubia de Ibeas, tolosana roja o carico montañes en Salamanca

Todo el año

La alubia Ibeas /Tolosana roja /carico Montañés /Caparrón de Anguiano, es de color morado oscuro (burdeos) muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco-beis y de grano casi redondo.
Esta alubia morada es muy afamada por su suavidad del albumen, finura de sabor y por su cocción lenta. Una vez cocida, posee la cualidad de no desprender hollejo, que es casi inapreciable. Procedencia: León, Burgos, Cantabria, La Rioja.

Localización: La Vellés, Salamanca