Venta de Alubia roja del Barco de Ávila en Salamanca

Todo el año

Tambien llamada alubia morada, la alubia roja es de color púrpura oscuro, plana y arriñonada. Procedente de El Barco de Ávila y de la Bañeza (León) se cultiva hoy en día en distintas zonas. Al ponerla en remojo esa alubia va perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro. La albia roja destaca por su suavidad una vez cocida. Procedencia: León, Ávila.

Localización: La Vellés, Salamanca

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26-nov-2022

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