Venta de Alubia morada larga en Salamanca

Todo el año

La alubia Morada Larga o alubia roja es de tamaño medio a grande, de color morado - púrpura oscuro, y de forma arriñonada, larga y aplanada. Esta alubia es procedente de Argentina y existen dos variedades, la alubia roja clara o alubia morada clara y la alubia roja oscura o alubia morada oscura. Al ponerla en remojo estas alubias de color van perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro. Las alubias rojas destacan por su suavidad una vez cocidas.

Localización: La Vellés, Salamanca