Venta de Arroz largo vaporizado en Salamanca

Arroz largo vaporizado posee forma alargada, de tamaño entre 5 y 6 mm. Sus granos, todavía con su cáscara, se someten a un remojo de 60 grados y posteriormente a una fuerte presión de vapor. Debido a este proceso se elimina gran parte del almidón, quedando en el grano parte de las vitaminas y sales minerales que pierden los arroces tradicionales durante su pulido. El arroz vaporizado se destaca por su color dorado y ligero sabor a cereal. Procede de Extremadura

Localización: La Vellés, Salamanca