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La lenteja sin piel es una legumbre muy valorada aunque aún poco consumida en España. La lenteja pelada o lenteja sin piel posee altos valores nutricionales, proporcionando hidratos de carbono, proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales y tienen bajo contenido en grasas.
El consumo de la lenteja sin piel es aconsejable para personas con problemas digestivos, pues al ser lentejas desprovistas de la piel son mas fáciles de digerir por el organismo.
La Vellés, Salamanca
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